「Rensa」

こんにちは！髭爺です！

「Rensa」

400年以上の歴史を持つ江戸最古の町の一つ、日本橋大伝馬町。

かつては着物のショールームとして使われていた築50年のビルの一階がリノベートされ、

カフェレストランとして生まれ変わりました

　この新しいカフェレストランは

’「たべること」はつながること’

がコンセプト。

人が育てたいきものを、人が収穫し、人が運び、人が料理を考え、人が調理をし、人が配膳し、そして食べる人の元へ届けられる。

このような一連のプロセスが、人が食べ物を口にするまでに存在する。

そうしたつながり、すなわち連鎖（Rensa）を大切にしたいという理由からこのようなコンセプトが生まれたようです。

良さそうです！

ame